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おすすめ!!ノックボックスは、手作りがいい!自作で作ってみよう!

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ノックボックス

どうも珈琲坊主です。

コーヒートレーニングの時や新規オープンのスタートの時によく出る質問、『コーヒーアイテムって、どれがいいんですか?』って聞かれます。

ボクも言いますけど。笑

大きな業務用のマシンは、メニューを見れば選定できますが、小さな小物コーヒーアイテムのお話です。

自分が毎日作業する道具です!

  • 自分の手の大きさ・マニュアル・動線
  • ドリンクの種類・どのドリンクメニューがよく出るか?
  • そのお店にあった適正な大きさ
  • 使えば使うだけ手になじむモノが好きなのか
  • 逆に使い捨てで清潔なモノが好きなのか
  • ドリンクスペースの広さ

人それぞれ、お店それぞれ違ってきます。

もぉ小物は、自分で探すしかない。

と言うコトで、ボクは、自分で作るコトにしました。

コーヒーノックボックス(coffee knock box)

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coffee knock box

ノックボックスとは、、、エスプレッソマシンの ポルター(別名:ポルターフィルター・ハンドル)をノックしてコーヒーのカスを取る箱

市販の物は、小さいサイズで頻繁にカスを捨てなければいけなかったり、高さがなかったり、大きすぎたり、希望のサイズがなかなかない。

そんな方は、オリジナルで作りましょう!

結構いいですよ!!

作業スピードが断然変わる!

一番いいことは、道具に愛着がわく。

試行錯誤する時、考える範囲が広くなる。

ノックボックスを例に上げると、作業台に埋め込んじゃうとかね!

ぜひ、作ってみて下さい!
お手伝いして頂いた 芦屋dog workさんありがとうございます!


ASHIYA EVIAN COFFEE SHOP

(芦屋エビアンコーヒーショップ)

〒659-0067

兵庫県芦屋市茶屋之町11-8

TEL:0797-22-7079

OPEN:9:00~18:00

CLOSEDON:every MONDAY・TUESDAY→◆ショップカレンダー

HP:http://www.ashiya-evian-coffee-shop.com/

Instagram : @EVIANCOFFEESHOP

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Keiji Kamiyama (珈琲坊主 神山 佳士)
コーヒーロースターでの修業を経て、創業50有余年の自家焙煎珈琲屋「芦屋エビアンコーヒーショップ」を受け継ぐ。 店舗運営するほか、カフェやレストラン・ホテル・ベーカリー・パティスリーのコーヒー豆を作り、お客さま(店舗)の売上・集客・企画を一緒に考え、一緒に奮闘し、日々いろいろな場所を盛り上げている。 茶坊主からもじって付いたニックネームは、珈琲坊主。 WORDS : NO COFFEE NO WORKEEE!!
Keiji Kamiyama (珈琲坊主 神山 佳士)

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