EVIANの熟練の技で焙煎

焙煎工場からの直送により、煎りたて、挽きたての状態でお届けしております。
長年の歴史と経験から、それぞれの豆が最高の状態になるように熟練の技で焙煎しております。
豆のハンドピッキング（豆の選別）は、焙煎前と焙煎後に行い、最高の状態でお客様にご提供しております。

創業50有余年の伝統と進化する焙煎技術で香り高く味わい深いコーヒーと共に、ホッとするひとときをご提供致します。

芦屋エビアンコーヒーショップには焙煎機があり、仕入れたコーヒー豆を自家焙煎しています。
豆の産地による味の特徴、香りなどを考慮し、焙煎機をかける時間や熱を操作しながら味を作りだします。焙煎の仕方で大半が決まると言われるコーヒーの味。生豆から丁寧に、繊細に、焙煎していきます。

コーヒー豆には品質の基準というものが存在します。品質基準には生産国においての栽培管理に始まり、収穫、選別、輸送、そして、最終的にお客さまが手にしたそのカップにその風味特性が表現されるまでの、厳しい品質管理が求められます。
美味しさへとつながっていくコーヒー豆の品質基準。芦屋エビアンコーヒーショップではスペシャルティコーヒーとプレミアムコーヒーを厳選して使用しております。

産地による味の特徴、香りなど、豆本来の味の違いはもちろんのこと、時間や温度によっても変化するコーヒーの味。
蒸らし時に風を送るか送らないか、焙煎時の気温や気候によっても細微な違いが出てきます。無限にある組み合わせを上手くコントロールし、理想の味へと導く術は、積み重ねた経験と研究データのみ。まるでコーヒー豆とじっくり対話をするように、今日も「焙煎」と向き合っています。